小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、鲜木瓜半只 、炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味捞出过道凉水，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、如下图所示；
2 、炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜姜糖水的炖雪妙用 。挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜放入生姜片稍滚，将这些杂质剔除干净 ，洗净后备用；
3 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，拣除黑膜污物等杂质 ，姜水 、放入耐热玻璃容器中 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注：雪蛤进补不适用于儿童 。