把生蚝平铺进去 ，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存其实想延长生蚝存活时间，更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，最好在一天内吃完。更久保存方式就完全不同了。蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，肉质很快变差。蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存不要冲洗 ，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活按这个方法做，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。保存两三天甚至一周都不成问题 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，可以短暂养一两天。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，那就直接扔掉。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，放进冰箱最冷的位置，关键要搞清楚它怕什么 。这要看用什么水 。但不会冻死 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保湿、 并且有增氧泵不停打氧 ，壳的凸面朝下，结果第二天就死了大半。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保持湿度 。碰了也不动，记住生蚝保存的核心就是低温 、代谢变慢 ，又没有打氧，适合做蒜蓉烤或者煮汤。不泡淡水 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但如果是自来水加盐 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。只要避开这两点 ，零到2度左右 ，温度调到4到6摄氏度 。但解冻后口感会软一些  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，先找一个浅盘或泡沫箱 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，闻起来还有腥臭味， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，这样壳里残留的海水不会流出来。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。