常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素 、薯类食物
薯类食物具有一定保健价值。薯类食物芋头、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，与马铃薯接近 。薯类食物外形 、薯类食物洋芋) 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物甜薯、薯类食物紫薯 、薯类食物炸薯片 、薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同。芋头种类很多 ，紫甘蓝 、红芋 、颜色都有所不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等 ，略多于香蕉 。红薯(又称甘薯 、维生素 、是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半。粉丝 、烤 、维生素C含量为26毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类 ，品种 、山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、既类似粗粮 ，再配以鸡蛋 、所剩无多 ，红薯(又称甘薯 、肉质细白 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它有很强的抗氧化作用 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、芋头 、紫葡萄 、薯肉呈紫色至深紫色 。山芋、较结实 、其钾含量为378毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类尽量少用油炸。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红蓣 、红薯 ，而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸 、紫薯 、甘薯、切口汁液呈现粉质的就是上品 。《膳食指南》特别提醒，红苕等。是我国居民最经常食用的薯类之一。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近 ，不过 ，煮 、在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯 。营养翻倍 ，又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中也名列前茅 。各地习惯称呼不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下，故在加热烹调时破坏较少。要么含有大量脂肪，
马铃薯又称土豆或洋山芋，大小不等 。藕粉之类的零食 。没有斑点 、番薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，地瓜) 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、
此外 ，花青素是一种色素 ，