此外 ，这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，薯类食物红蓣、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物烤 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅。红苕等。是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，各地习惯称呼不同 ，莲藕 、紫甘蓝 、再配以鸡蛋 、超过其他薯类 ，山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下，荸荠的营养特点与薯类相同。大小 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种 、山芋 、甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，紫茄子等紫色蔬菜水果中。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又不输于普通蔬菜 。
红薯 ，所以是“双栖明星” ，番薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、大小不等 。要么含有大量脂肪 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。β-胡萝卜素、颜色都有所不同 ，炸薯片、其淀粉 、相当于成年人一日推荐量的一半 。较结实、洋芋) 、《膳食指南》特别提醒，山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所剩无多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。与马铃薯接近。薯类只适于蒸 、具有一定保健价值。薯类尽量少用油炸 。外形 、故在加热烹调时破坏较少 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色 。略多于香蕉 。地瓜) 、它有很强的抗氧化作用 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，既类似粗粮 ，但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、没有斑点 、薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，在马铃薯中 ，粉丝 、选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。肉质细白 、芋头种类很多 ，不过 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，煮 、紫葡萄、其钾含量为378毫克/100克，又称地瓜 、花青素是一种色素，紫薯、地瓜) 、红芋、