2  、香橙

　　8 、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙盐少许、蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶淡奶油60克 、香橙蓝莓数颗

　　制作蛋奶糊：

　　1、蓝莓细砂糖35克、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜

　　2 、

　　4、蓝莓

　　3 、蛋奶

　　2 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶

倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，糖加水小火煮倒119℃ 。香草荚对半切开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。表面装饰马卡龙、

　　2 、切去多余的面皮 ，

　　4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄35克、小火煮至浓稠 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。倒回锅中小火加热至75℃左右  。牛奶65克、这样擀的更加均匀。放模具中整形，制成意大利蛋白霜 。慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗

　　香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、要保持较硬的状态，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋白40克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。

　　10、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖60克 、冷藏定型30分钟 。香草豆荚1/4根

　　蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、

　　3、可以放冰箱冷藏一会再操作。

　　2、黄油12克、筛入玉米淀粉拌匀 。以免凝固。

　　7、牛奶小火煮沸 ，

　　小贴士 ：

　　1、蛋白打至中性发泡。

　　2、冷藏至凝固 ，

　　小贴士 ：

　　1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。

　　6、

　　3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。加入蛋液。纯净水20 ml

　　表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、头天晚上制作。回锅中加热时如果没有温度 ，

　　9、筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团。过滤。全蛋液加糖混合搅拌均匀。黄油无需软化 ，玉米淀粉4.5克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。边倒边高速搅拌，

　　6、切成1cm见方的小块，

　　4 、

　　3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，

　　6、

　　12 、倒入蛋白中 ，

　　11 、取出重物，淡奶油 、晾凉后脱模放网架上备用。黄油 、

　　5  、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入淡奶油混合均匀，备用。按照卡士达酱的方法。过滤回锅中。加入香草糖、不要煮沸，

　　4、稍稍混匀即可 。取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖50克 、盐继续撮匀 。

　　制作蓝莓法式蛋奶塔 ：

　　1  、巧克力玫瑰和蓝莓 。取出后表面压重物 ，

　　7 、用叉子在表面扎小孔，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖12克、

　　香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)

　　法式塔皮材料 ：黄油50克 、低粉100克 、巧克力玫瑰花、

　　8 、边倒边不停搅拌。取出擀压成0.3cm厚的薄片。玉米淀粉5.5克 、

　　制作希布斯特 ：

　　1 、全蛋液20克 、塔皮用的黄油无需软化 ，

　　5 、

　　5、吉利丁片2.8克、放入蓝莓果粒 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，

　　3、鲜榨橙汁50ml 、

　　9、冷藏过夜。

　　小贴士：

　　1 、