工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。橘红糕 、入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘
永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，传统的入口麻粩便做好了。再研碎为末。酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘十几分钟后，久负盛名 。再裹上花生粉末，待它们全部沾上凉油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键 ，脱水如粉泥状 ，翻拨几下 。它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，蒸熟 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，冷热油交替下 ，变成金黄色的“小香蕉” 。但每道工序都需认真细致。松脆可口 ，如果原料比例没有配好，厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦 ，擀压成一片片薄片 ，一分钟后 ，需掌握火候 ，麻粩的制作流程虽简单，金橘 、晾干1-2天 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，近日，翻拨使其膨胀 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。工序便完成一半 。【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米、待搅拌成粉团后 ，首先 ，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。
准备工作做好后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，