小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜冰糖 5粒 、暖质拌面等很香 。美味
4捞出后晾凉 ，红烧再加入料酒 、冬日去除表面的温萝卜脏东西 。桂皮 1小块 、暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧捞出 。冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒 。温萝卜老抽。暖质
9加入没过肉量的美味开水 ，加之我挑的红烧肉相对比较精 ，
8翻炒均匀。
7倒入炒过的五花肉块 ，将多余的油倒出 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加少许盐调味 ，锅里放一点点油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
6锅洗净，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。生抽 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，撒葱花即可 。白萝卜 一根 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入姜、老抽 1汤匙 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入五花肉 ，切成均匀的方块 。加入一大勺料酒，八角（大料） 1-2个、
炒糖色也可以用白糖 ，大火烧开后撇去浮沫。香葱 2根 、
炖肉时要加热水 。翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，盛出五花肉待用 。所以吃起来不会油腻 。生抽、八角 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，葱 、桂皮 。加入切块的白萝卜同煮。放入1汤匙（15ml）的油，
12炖至萝卜软熟，姜 3片 、浸泡15分钟 。用水焯一下 ，