制作过程 ：
1 、环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，料酒 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦生姜末
调料：精盐 、环节试试调入少许白砂糖，入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蒜末 、环节调入少许白砂糖 ，入手让苦豉油 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦生姜末炝锅煸香 ，环节与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒纹路密的苦瓜味浓 ，甜丝丝的味道更爽口 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，烹饪中 ：烹饪时，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、纹路宽的苦味就淡；
2、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。将鸡蛋打散 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下精盐调味；4 、料酒几滴 ，白砂糖 、搭配鸡蛋 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
材料 ：苦瓜1根 、相反 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜不“苦” ！蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，淀粉水 、添加淀粉水2-3勺，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将蛋块回锅 ，锅内酌情添加食用油 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。土鸡蛋5枚 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
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