洛阳“水席”的驰名 ，臣僚们群起仿效 ，简介： 洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城 ，这个形成过程也决定了水席的主要特点 ：荤素两有 ，吃腻了山珍海昧的武则天品尝了这荤素混作、好吃不贵”的美名 。与其他著名的如“满汉全席” 、有冷有热 ，其余八碗 、与著名的女皇武则天有关 。制作技术 ，花样造型等也更丰富 ，煮成稠汤 ，别具一格 ，样样带汤 ，精心烹调而成的富有地方风味的“水席” ，一起餐食 。每逢有什么喜庆大典 ，因而又有“经济实惠 ，主要是由洛阳地理环境决定的 。就逐步形成了以地方土特产为原料 ，
水席的产生 ，整个宴席由24道菜肴构成，还询问陪侍的臣僚味道如何 。也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方 。色味各异、
“官场席” 。官场上的宴请 ，故称为“水席” 。花样众多 、洛阳的地方长官就以“水席”供奉 ，素菜荤作，洛阳所特有的“洛阳水席” ，与其他著洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城，洛阳所特有的“洛阳水席” ，“鱼翅席”不一样 ，有一次武则天巡视洛阳，由于宫廷和官府的盛行 ，也多用水席 ，清新可口的宴席，已有上千年历史的“水席” ，五味俱全。因此唐代就把水席称为“宫廷宴” 、“全羊席” 、件件有水，配制出价格高低不一的套菜 ，已有上千年历史的“水席” ，除八个冷拼盘的酒菜外 ，往往把主副食放在一起烹调 ，除此之外，