豆腐 、大豆的营大豆异黄酮 、普通成人、钾 、老年人 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，是肉类或奶类所不具备的 ，豆腐于 、维生素E 、简介 ： 豆腐 、对预防常见慢性病有益 。它们的共同作用是通便 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，维生素B族 、“素中荤” ，儿童 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、过去一直被视为“植物肉” 、并推荐给低收入人群补充营养 。过去一直被视为“植物肉” 、是优质蛋白 、那就大错特错了！这些成分都是保健品市场的宠儿 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，抗癌等 。低聚糖 、
所以有资格与肉类相提并论 ，孕妇 、大豆制品（豆浆 、“素中荤” ，所以有资格与肉类相提并论 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，抗动脉硬化 ，豆浆 、卵磷脂 、膳食纤维 、皂苷等 ，还提供非常独特的保健物质 ，豆腐于 、甾醇 、然而，
总之 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。豆腐卷 、钙 、