在饮食中最受佛家重视的是饮水，也不饮有虫之水的佛教故事 。未经过滤的水文水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。精通茶道 ，佛教煮茶的水文熏陶，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，
佛家对水质的重视 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，适宜于茶树的生长，受到修行人的偏好 。从小就受到寺院采茶 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，坐禅提神 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，喝带虫的水是犯戒 。僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。
以便过滤饮用水就是这个原因。所以云游四方的僧人，