冻萝卜 。蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，受冻食用或将冻土豆洗净后 ，菜样处理一时保管不好会受冻。受冻食用如果炒菜 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
这样既可减少维生素C的损失 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冻白菜 。取出 ，千万不要先用热水泡洗 ，否则会使营养素损失很多。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。切丝或炖或炒 。味道也会稍好些 。
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。待冰融化后再洗净 。要用急火快炒；若做炖菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，也不要用手挤去菜汁 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，一时保管不好会受冻。
冬季气候寒冷 ，因为这样做不但损失营养成分 ，