佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三类 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。又叫甜酒。菜肴雪利酒和香槟酒 。应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，
另外 ，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
咸味：一般没有盐味酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。在选择吃甜点时，一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，味道也很好。苦和咸味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，最常见的是利口酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。甜 、吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。这样酒才能保持原来的口味 。食用时味道更加鲜美可口 。即酸 、