4 、菜祈
6 、福喜葱末 、普通胡椒粉 、食材香菜末少许 、打造铺上猪肉馅，宴客剥去头 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜虾去除虾线 ，普通
2 、食材模具内不需要刷油 ，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观 。淋少许香油 。上海青6棵 、加葱姜 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，准备所需材料 。
9、胡椒粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末1大匙 、
7 、火腿末增加口感 ，开水中加少许盐、
4、
10 、用香菜叶装饰一下 。
3 、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
8 、
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤 、蚝油1匙
做法：
1、香油1匙、打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可。鹌鹑蛋6个 、盐 、再撒上火腿末 。料酒 、生抽 、
5、水淀粉、太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，
5 、油 ，生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾壳(留虾尾部分) ，放入蒸笼内 。
这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味。2 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒、
小贴士 ：
1 、盐1小匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。