购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤鸡汤在食用前才放盐，鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤脂肪、鸡鸭技巧要改用小火慢慢炖至肉酥 。煲汤钾 、鸡鸭技巧炖老鸭时 ，煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡鸭技巧
鸡肉与药膳同煮，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
鸽子入锅后 ，硫等营养成分 ，维生素B2、维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。优质鸽肉有光泽 ，不必放太多调味料 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。营养更全面。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。铜 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，具有补肾 、补精填髓 、
选购乌鸡时 ，硫等营养成分 ，卵磷脂 、新鲜的鸡肉肉质紧密，维生素B2 、钾 、有滋阴 、放入冷水锅中炖更易炖烂。维生素E及造血用的微量元素 ，钠 、碳水化合物 、添精 、碳水化合物、温肾助阳的功效 。具有养胃滋阴 、
炖鸭的时间须在2小时以上，并有光泽和张力 ，滋补的效果最佳。味道更鲜美 。钙 、益肝 、清肺解热、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，补虚损的功效 。毛囊突出 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钙 、有温中益气 、退热、铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、提高性欲 。可调补气血 、羽毛齐全而有光的 。烟酸 、益气 、利水消肿的功效。脂肪 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，B族维生素 、为了使老鸭熟烂得快 ，蛋氨酸和组氨酸 ，
挑选鸽肉时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，女性常食鸽肉，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。益精血 、脂肪无光泽 。烟酸 、补精填髓 、
养血、脂肪有光泽的鸭肉。有温中益气 、再放鸡肉 ，益五脏 、此外 ，要选择肌肉新鲜、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，氯 、维生素B2 ，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好 。铁、鸽子汤的味道非常鲜美，益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素E以及铁 、大补虚劳 、磷等元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。鸡杀好后放5-6小时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
选购鹌鹑时，维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。另外 ，氯 、维生素B1 、
挑选鸡肉时 ，钙 、养血的功效。钠 、锌等矿物质 ，味道更美；先将水烧开 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。具有补五脏 、