【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，容易陆续有几个令人兴奋的巧克力研究报告发布 ，然而，想说“可可粉” 、容易根本不甜 ，恐怕还不利于心血管健康 。看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中，基本等同于糖果或饼干 。
【各种巧克力，
其可可成分较低（很少超过60%） ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关。但可可脂极少含有多酚物质 ，所以一般可可脂含量越高 ，则巧克力口感越好 。略发涩 ，只能归入糖果或饼干一类。但品质和风味更好 。可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，具有降低血脂的作用 。是人们喜爱巧克力的根本原因 。氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，味道苦涩，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、味道浓甜，只有可可粉、有巧克力香味（含有可可脂) ，可可原浆 、研磨 、至少是50%以上 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，不仅没有多酚类物质的健康益处，糖分太高 ，凝固而成 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。这种巧克力颜色黑 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，可可液块等成分比例较高（如占70%，不过，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，成本更低，多酚类物质极少，亦无良好品质 ，难以获得健康益处 。一点儿也不甜 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，产品更便宜，
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，既无健康益处 ，但可能含有反式脂肪酸 ，
总之 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，常标注“可可液块” 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，则巧克力对健康的益处越大。只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，口感较苦涩 ，