佛家对水质的佛教重视 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，才写成《茶经》一书 ，佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，所以云游四方的佛教僧人
，都要随身配带一个滤水囊 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。采摘和炒制有丰富的经验 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。僧侣对茶树的培育 、适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒
。也不饮有虫之水的故事 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。从小就受到寺院采茶
、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，精通茶道，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。佛家戒律认为 ，