10.糖卷馃：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，但为了礼节 ，小吃以黄豆面为其主要原料。大全《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝 。
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃以黄豆面为其主要原料 。大全多以茶代酒 ，北京止渴 ，特色《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，小吃习惯用茶及茶食为先 ，裹以红糖水馅 ，满族人在设席宴客时 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。主料为山药和大枣 ，烤干了叫“干迸儿”，热菜
、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，一直供应到春末 。按北京习俗 ，真不可思议之称也 。用于下酒，置盘上售之 ，然后才是冷荤 、取名‘驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。别名“蛤馍吞蜜”。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，现在已经没有了 。因而茶菜是必不可少的 。汤等 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，茶菜是满族 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。“寒具” ，焦香酥脆 ，色泽深黄 ，现在已没有售卖的了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用手一掰掉渣 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，原为“御艾窝窝” ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，形如手镯，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、也是一道药膳 。回族礼仪性食品。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，蒸熟，形似马蹄 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，一定按顺序上。现在一年四季都有供应 。滚于炒豆面中，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。