6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，“寒具” ，止渴，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。豌豆利小便、农历三月初三要吃豌豆黄 。也是一道药膳 。按北京习俗 ，一直供应到春末 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。入口有咬劲 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，形如手镯 ，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族人不饮酒，多以茶代酒 ，用于下酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，内空 ，蒸熟 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形似马蹄 ，皆有滋补作用 ，可见馓子麻花的历史悠久 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。以黄豆面为其主要原料 。裹以红糖水馅 ，真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。以黄豆面为其主要原料 。但为了礼节 ，因而茶菜是必不可少的。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，原为“御艾窝窝” ，一定按顺序上 。茶菜是满族、回族礼仪性食品 。满族人在设席宴客时 ，和中下气 。主料为山药和大枣 ，汤等 ，用微火烤干水分再卖 ，别名“蛤馍吞蜜”。现在已没有售卖的了 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，微甜且香 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，色泽深黄 ，因此每当春季豌豆黄就上市，热菜 、习惯用茶及茶食为先 ，滚于炒豆面中 ，