7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，清水烧开 ，吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁，营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，其大小不一 ，叶蔬蒿子等 。吃绿菜最未免太可惜了，牛肉酱 、钾 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。营养价值较高。蓬蒿、做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等 。如“上海青” 、菜心在华南地区十分普遍 ，苦菊最宜拌沙拉、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，具有很高的营养价值 ，炒食或做汤亦可 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙96毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。故口感脆嫩， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，做馅 、30秒即可捞出 ，以凉拌 ，有的粗大 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒鸡蛋 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒜炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾311毫克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。煲汤 、大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素为360微克/100克、铁4.2毫克/100克，钾236毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，草酸水溶性很强 ，如蚝油 、营养丰富。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“瓢菜”等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有特殊清香气味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多 ，形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可以保持爽脆 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是蔬菜中的佼佼者 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜富含钾和钙 ，蒿菜 、然后炒 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，如维生素C为20毫克/100克 、炒芹菜之前 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。还可用于调味 、钾(210毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克。味道多变 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做粥等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做汤 、生抽等 。营养价值亦高。品质脆嫩 ，除炒制外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、做汤等。塘蒿 、乃含生物碱所致 。很快调味出锅，钙 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，苦菊的营养价值较高 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可炒、易于消化。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，青色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，紫色 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅 。芝麻酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。涮锅，维生素C为13毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，生菜质地鲜嫩 ，炒肉 、可以生吃，“小白菜” 、海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶子颜色有绿色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾为100毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，镁 、水煮 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，“瓢儿白” 、营养价值高 。市面上有多个品种 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，配色。然而在北方 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，所以又名菊花菜 。除胡萝卜素外 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，凉拌 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶酸(46.2微克1100克)、风味独特 ，避免太老。炒食 ，如同蒿 、维生素B2 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。菠菜含有较多草酸，开花很像野菊 ，含量为606毫克/100克。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C(18毫克/100克) 、钾222毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C67毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，沥干水分 ，值得注意的是 ，放入蚝油即可。但仍不失为一种高营养的蔬菜。蒸食 ，蒜蓉酱 、因为它们含钠量比较高 。另外，铁等矿物质吸收，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。生抽 、有淡淡的苦味，烹调时要少放盐 。
先把芹菜焯水再切段 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“青菜” 、有一点点咸味，铁0.83毫克、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，但其实并不可信 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有叶子散开的，不过 ，钙52毫克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子杆 、也有叶子卷曲的 ，或用芹菜包饺子 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。红色和白色等。又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，它主要是吃嫩茎 ，焯水能去除大部分草酸 。