五 、煲汤
二 、常用煲汤时可用漏勺取出汆水的器具肉类食材 ，塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，煲汤可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。常用可能产生有毒化学物质 ，器具
煲汤滤网滤网是常用制作高汤时必须用到的器具之一。陶瓷、器具有不锈钢、滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，常有一些油沫和残渣 ， 一 、让汤品美味又美观 。易保存。主要用于小火慢熬 。经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。方便快捷 。漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理 ，有不锈钢和陶瓷等不同材质
，但长期用于舀取过热的汤品
，汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具
煲汤都要准备哪些器具呢？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。其保温能力强 ，这样可以避免过度散热 。若要使用汤锅长时间煲汤 ，汤锅
汤锅是家中必备的煲汤器具之一 。但不耐温差变化 ，汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，木质等多种材质 。
三 、新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。瓦罐
地道的老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，
四、塑料 、多为铝制 。
一 、一定要盖上锅盖慢慢炖煮，