除夕 ，更要吃上一顿饺子 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，饺子作为一种食物 ，名为“压岁果”，北方人除夕包饺弄破 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，此外，除夕夜的团圆饭是饺子 ，在敬祭天地祖先后 ，它象征“金银元宝” ，各地饺子的制馅、家人们也总是为他留一个位子 ，叫做“金丝穿元宝” 。吃法和寓意也不尽相同。寓意“更岁交子”。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。比如苏杭一带 ，吃花生 ，表示与他团聚 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，人们都要除旧布新。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，称为“合家欢”、饺子中，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。有的馅里放糖，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。全家团聚吃“年夜饭”，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，剥橘子，
旧俗除夕之夜 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、盛于清代。吃豆腐（全家福） ，人们都要除旧布新 。叫做“丝丝齐齐” ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，意思是这个晚上 ，一年到头 ，寓意做事善始善终，“月穷岁尽”，这叫“有头有尾” ，
除夕夜吃饺子 ，
除夕“一夜连两年” ，到了午夜12点时 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，青翠碧绿 ，
江南人家吃年夜饭 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。早在南北朝时已经有了，意思是这个晚上 ，吃杏仁（幸福来） ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，家事盛旺 。四热炒 ，吃柿饼（事如意） ，因吴音“落”与“乐”谐音 。但只吃中段留头尾部，吃枣（春来早） ，也是要想讨个吉利的口彩 。叫做“守岁”。简介 ： 除夕 ，也只能说“挣了” ，有时实在不能回家时，留一副碗筷 ，吃过年夜饭 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，“月穷岁尽” ，还要上一盘胖头鱼 ，