烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，称之为“回门” 。制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火 ，吃时把乳猪斩成小件 ，按广东传统的婚礼习惯 ，待仪式完成后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，酥脆的金黄色 ，宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨 ，以炉火烧烤而成 。放入烤炉烤成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，骨香酥 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
此外 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。令猪皮成充满气泡 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，肉松嫩 、亦可挂入烤炉烤成 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。 ，烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮 。烧猪便会分给各参予者分享 。
在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。因此在户外举行仪式时 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，让皮下的油流出 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，先把灯光调暗 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，
烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。