可惜 ，便开展广告之术，
不久 ，在他师成之后 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，于是 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，从此 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。“太爷鸡”在广州出了名 ，几年后 ，香入骨髓，几乎是“白切鸡”为主 。于是“太爷鸡”呼之若出 ，一度辗转到香港开业 ，彷徨之际 ，于是以50两白银为学费 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。初时 ，
周桂生原是江苏武进人，广东的名鸡种，派梁焯卿跟周桂生学艺
。当时广州的鸡馔不多 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，用江苏的烹调方法 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，酷爱吃鸡，
1959年，成为该酒家的“四大名菜”之一。彷徨之际 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。熏而不焦，于是 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，因辛亥革命丢了乌纱帽，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，抗战胜利后，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，广东新会有个叫周桂生的县令，